ERİKLİ KEK



Kek sezonunu açmışken yine bir kek tarifi vereyim dedim.Tarifi  annemin kuzeninden aldım.Çok az yağlı ,lezzetli bir kek olduğu için evde de yaptım ve bu gün sizlerle paylaşmak istedim.Ben mürdüm eriği ile yaptım vişnelide çok güzel oluyormuş söylemesi benden denemesi sizden :))

Gelelim tarife:

MALZEMELER:

4 adet yumurta

4 kahve fincanı şeker

4 kahve fincanı un

1 kahve fincanı yağ+su+limonsuyu karışımı

1 paket kabartmatozu

1 paket vanilya

8 adet mürdüm eriği

üzeri için pudra şekeri ya da hindistancevizi

YAPILIŞI:

Oda ısısındaki yumurtaları derin bir kasede çırpın.İçine şekeri katıp krema kıvamına gelene kadar çırpın.

Daha sonra bir kahve fincanına yarım limon suyu sıkın iki parmak su koyun kalana sıvıyağ koyup bu karışımı da keke ekleyin.Un kabartmatozu ve vanilyayı eleyerek karışıma katın yine çırpın.Eriklerin kabuklarını soyup iri küpler halinde doğrayın ,biraz unlayın.Bunlarıda keke katıp tahta kaşıkla şöyle bir karıştırıp margarinle yağlanmış küçük yuvarlak borcama dökün.175 derecede pişmeye bırakın.Yaklaşık 40 dakika sonra bıçak batırma testi yapın bıçağı keke batırınca bıçak temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.Soğuyunca pudraşekeri ya da hindistancevizi ile süsleyin.Afiyetolsun.

Kavurma

İstediğiniz kadar dana kuşbaşını tencerede kapağı kapalı olarak çok kısık ateşte ve ara ara karıştırarak, etler suyunu iyice çekene kadar pişirin.Etlerinizin yağı az ise ilave yağ ekleyebilirsiniz kavurmaya başlamadan önce.Ama etleriniz yağlı ise kendi suyunda kısık ateşte etler ağızda dağılacak kıvama gelinceye kadar kavurun.

Kalbura Bastı

1 çay b.erimiş margarin
1 çay b.sıvıyağ
1 çay b.maden suyu
3,5 su b.un
1 pk kabartma tozu
100 gr ceviz içi

şerbet malzemesi
3 su b.su
2,5 su b.şeker
1/2 limon suyu

Şerbeti önceden hazırlayalım.Ceviz hariç tüm malzeme ile tatlımızın hamurunu yoğuralım.10 dk dinlendirelim.Elimizle ceviz büyüklüğünde parçalar alıp açalım ve süzgeç rende vb bir mutfak aleti üzerine bastıralım.Ortasına ceviz koyup kapatalım.Kapattığımız kısımlar alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizelim.Orta ısılı fırında üzerleri kızarana dek pişirelim.
Fırından çıkan az ılınmış tatlıya ılık şerbetimizi dökelim.Afiyet olsun:)

Ballı Pancake

Sizde benim gibi kahvaltı saatlerinde tatlı şeyler yemekten hoşlanıyorsanız yumuşacık, ballı bu pancake tarifi tam size göre. Benim balla yaptığım bu tarifi siz sevdiğiniz meyveler le yada çikolata soslarıyla hazırlayarak afiyetle yiyebilir, kahvaltı saatlerinizi daha da keyifli ve lezzetli hale getirebilirsiniz.

Malzemeler
•    2 yumurta
•    1 çay bardağı pudra şeker
•    1 çay bardağı süt
•    1/ 2 çay bardağı sıvıyağ
•    1 çay kaşığı kabartma tozu
•    1 çay kaşığı vanilya
•    1 su bardağı un
Üzeri İçin
•    Süzme bal
Yapılışı
•    Yumurta ve şekeri derin bir kasede çırpın.
•    İçine süt ve yağı ekleyin.
•    Un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek akıcı bir kıvam alana kadar karıştırın.
•    Krep tavasını yağlayıp ocağa koyun.
•    Hazırladığınız unlu karışımdan 1’er kepçe koyarak pişirin.
•    Pişen pancakeleri aralarına süzme bal dökerek üst üste dizin.
•    Sevdiğiniz meyvelerle süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun.
Notlar:
•    Pancake hamurunu hazırlarken akıcı bir kıvam alana kadar un ekleyebilir yada çıkartabilirsiniz.

Frittata

Neşeli bir pazar sabahı kahvaltısında farklı ve lezzetli bir alternatif arıyosanız diğer adıyla İtalyan omleti olan bu tarife bayılacaksınız. Sevdiğiniz sebzeleri ekleyerek de yapabileceğiniz bu bol vitaminli tarifle kahvaltı saatlerinize farklı lezzetler taşıyacak, sofralarınızı renklendireceksiniz.

Malzemeler
•    6 yumurta
•    3 taze soğan
•    500 gr ıspanak
•    1 kırmızıbiber
•    1 yeşil biber
•    1 sarı biber
•    1 diş sarımsak
•    1 kabak
•    3 yemek kaşığı zeytinyağı
•    Tuz
•    Karabiber
Üzeri İçin
•    Frenk soğanı
Yapılışı
1.    Soğanları, sarımsağı ve ıspanağı ince ince doğrayın.
2.    Kabak ve biberleri küp şeklinde doğrayın.
3.    Zeytinyağı ve sebzeleri tavaya alıp orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
4.    Damak zevkinize uygun miktarda tuz ve karabiber ekleyin.
5.    20 cm’lik kelepçeli kek kalıbına yağlı kağıt serin ve üzerine sebzeleri yayın.
6.    Yumurtaları bir kasede çırpıp kalıptaki sebzelerin üzerine dökün.
7.    190 C’ye ayarlı fırında 25 dakika pişirin.
8.    Kalıptan çıkartıp dilimleyin.
9.    Frenk soğanı ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Arzu ederseniz frittatayı mantar ekleyerek te hazırlayabilirsiniz.

Palacinka

Türk mutfaginda omlet, Yugoslav mutfaginda Palacinka diye gecen bu essiz lezzetin birde Alman versiyonunu denemeye ne dersiniz? Zehra hanımın tarifiyle yapilisi gayet pratik olan Alman Usulü Palacinkayı, dilerseniz recel dilersenizde nutella ile deneyebilirsiniz.

Malzemeler
•    3 tane orta boy yumurta
•    2 çorba kaşığı un
•    1 çay bardağı süt
•    1 tutam tuz
•    1 çorba kaşığı sıvıyağ
İçi İçin
•    1 su bardağı kayısı reçeli
Üzeri İçin
•    2 çorba kaşığı pudra şekeri
Yapılışı
2 çorba kaşığı un, 3 yumurta, süt, tuz ve sıvıyağı bir kaba ekleyip mikser ile topaklanmayacak şekilde çırpın. Hazırladığınız bu karışımı az yağlanmış teflon bir tava içinde pembe rengini alana kadar kısık ateşte pişirin. İki tarafıda iyice pişirilen Palancika’nın yüzeyine kayısı reçelini sürüp rulo şeklinde sarın. Üzerine pudra şekeri serperek servis edin.

Afiyet olsun.

Çeşnili Tereyağı

Kahvaltılarınızda kızarmış ekmek üzerine sürebileceğiniz bu nefis kahvaltılık tarifi, hafif sahur yemeklerinizin de favorisi olmaya aday bir tarif. Kekikli dereotlu, sarımsaklı ve pul biberli bu çeşniyi çay saatlerinizde bile arayacaksınız. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler
•    150 gr tereyağı
•    1 çay bardağı kıyılmış dereotu
•    ½ diş sarımsak
•    1 tatlı kaşığı pulbiber
•    1 çay kaşığı kekik
•    Tuz
Yapılışı
1.    Yumuşayıncaya kadar oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağına sarımsağı rendeleyerek ilave edin.
2.    Dereotu, tuz, kırmızı pulbiber ve kekiği de ilave ederek iyice karıştırın.
3.    Tereyağını streç film ya da yağlı kâğıda alarak rulo şeklinde sarın.
4.    Uçlarını bükerek kapatın ve buzdolabında 1 saat kadar bekleterek servis yapın.

Afiyet olsun.

Tarçınlı Puflar

Sahur sofralarınız için hazırladığım bu tarif tarçın kokulu çıtır çıtır lezzetli bir alternatif olabilir sizin için. Yapımıda çok pratik bu küçük lezzetlerin sıcacık bir çayın yanında tadına doyamayacaksınız. Ayrıca Ramazandan sonra sabah kahvaltılarınızında vazgeçilmezi olabilir bu Tarçınlı Puflar...

Malzemeler
•    1 çay bardağı yoğurt
•    1 çay bardağı süt
•    1 yumurta
•    1 paket kabartma tozu
•    2 su bardağı un
•    1 paket vanilya
•    1 çay bardağı toz şeker
•    ½ çay kaşığı tuz
Üzeri İçin
•    1 tatlı kaşığı tarçın
Kızartmak İçin
•    Ayçiçeği yağı
Yapılışı
1.   Yumurta ve toz şekeri bir kaba alın ve iyice çırpın.
2.   Üzerine süt, yoğurt, vanilya ve tuzu ekleyin.
3.   Kabartma tozu ve unu eleyerek ilave edin ve yoğurun.
4.   Hazırladığınız hamurun üstünü örtüp 30 dakika yoğurun.
5.   Hamuru un serpilmiş tegahta merdane ile yarın cm kalınlığında açın.
6.   Üçgen şeklinde hamurlar kesin.
7.   Tavaya ayçiçeği yağını koyup kızdırın.
8.   Hamurları bu yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın ve kağıt havlu serili tabağa alın.
9.   Bütün hamurları aynı şekilde pişirdikten sonra süzgeç yardımıyla tarçını üzerlerine serpiştirin.
10. Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun.     

Milföy Topları

Kahvaltı sofralarınızı şenlendirecek Milföy Topları, beş çaylarınızda misafirlerinize sunabileceginiz hazırlaması pratik bir tarif.

Malzemeler:

•    1 paket milföy hamuru
•    100 gr. beyaz peynir
•    Maydanoz
•    1 paket margarin
•    1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

1.    Fırın tepsininiz yağlayın ve hazır bir şekilde elinizin altında olsun.
2.    Milföy hamurlarını tepsiye dizin ve elinizle açın.
3.    İç malzemesini için maydanozu ince bir şekilde doğrayın.
4.    Peyniri ezin ve yumurta sarısını ekleyerek harmanlayın.
5.    Hazırladığımız bu karışımı milföy hamuruna eşit parçalarda ekleyin ve kenarlarından kapatın.
6.    Fırından çıkan bu nefis milföyleri dinlenmesi için 5-10 dk soğumasını bekleyin

Afiyet Olsun.

Acıka

Kahvaltı sofralarınızda ve meze olarak tüketebileceğiniz, nefis kokusu ve tadıyla farklı bir seçenek olan Acıka damak tadınıza göre uyarlayabileceğiniz güzel bir lezzet...

Malzemeler:

•    5 yemek kaşığı domates & biber salçası
•    3 diş sarımsak
•    1 su bardağı ceviz
•    Yarım su bardağı ufalanmış ekmek içi
•    ¼ su bardağı zeytinyağı ya da 2 yemek kaşığı margarin
•    Karabiber biber
•    Kimyon
•    Tuz

Yapılışı:

1.    Tavaya yağınızı ve salçayı ekleyerek salça ezilip kokusu gelene kadar kavurun.(5 dk yeterlidir)
2.    Kavrulan salçamızı içine karabiber, kimyon, tuz (isteğe bağlı damak zevkinize göre eklemek istediğiniz baharatı ) ekleyip kavurun.
3.    Dövülmüş olan sarımsaklarımızı da ekleyip 1dk kadar kavurun.
4.    Hazırlamış olduğumuz bu karışımın içine dövmüş ceviz ve ekmek içini ilave ederek harmanlayın.
5.    Hazırlamış olduğumuz bu karışımı dinlenmesi için buzdolabında koyun.
6.    Servise hazır hale gelen bu nefis karışım artık sofralarımıza girmeye hazır

Afiyet Olsun

Zahter

Kahvaltılarda zevkle tüketebileceğiniz bir lezzet hazırladım sizlere orta doğuya ait bir kahvaltılıktır Zahter besleyicidir. Baharat severlerin büyük ilgisini toplayan bu lezzeti sizde evinizde istediğiniz baharat çeşitleriyle deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
•    1,5 çay bardağı karpuz çekirdeği (çekilmiş)
•    2 çay bardağı susam
•    2,5 çay bardağı sarı leblebi (çekilmiş)
•    1 çorba kaşığı diş kekik(çekilmemiş kekik)
•    1,5 çorba kaşığı pul biber (arzuya göre acı)
•    1 çorba kaşığı tuz (Silme, azaltabilirsiniz)
•    1 tatlı kaşığı kimyon
•    1 çorba kaşığı sumak
Yapılışı:
1.    Orta boy bir tavanın içinde susamı kavurun ve soğumasını bekleyin.
2.    Elektrikli değirmeniniz varsa karpuz çekirdeğini ve leblebiyi çekin.(ya da havanda dövün un şekline gelene kadar)
3.    Dövülmüş leblebi ve karpuz çekirdeğini eleyin başka bir kaba.
4.    Geniş bir kabın içine dövülmüş ve elenmiş leblebi ve karpuz çekirdeğini soğumuş olan susamı ekleyin ve harmanlayın.
5.    Harmanlanan karışımın içine kimyon, sumak, kekik ve isteğe bağlı pul biber ilave edip karıştırın.
6.    Bu karışımı kavanozda dolapta saklayabilirsiniz.
7.    Kahvaltı sofranıza ayrı bir kâse içinde zeytinyağı ile birlikte servis yapabilirsiniz.
8.    Önce zeytinyağına ekmeğinizi bandırın sonrada bu karışıma eşsiz tadıyla büyüleneceksiniz.
Not: Hangi baskın baharat tadını almak istiyorsanız artırabilirsiniz.

Afiyet Olsun.