Selver Paşa Tatlısı

Malzemeler
2 Su bardağı süt
3 Çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
3 Adet yumurta
1 Çorba kaşığı tozşeker
200 gr bayat ekmek içi
Şerbet için :
1.5 Su bardağı tozşeker
1 Tatlı kaşığı limon suyu
1 Su bardağı su
Mutfak
Zorluk 2
Süre 90 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
Hazırlanışı
Tencereye ufalanmış ekmek içini koyup, üzerine süt ilave edin.
Sütü çektikten sonra yumurta, tozşeker ve tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
Hazırladığınız karışımı yağlanmış tepsiye yayıp, orta ısılı fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirin.(Pişerken kabarırsa kabaran yerleri bıçak ucuyla delin.)
Tepsiyi fırından çıkarmadan 20 dakika önce şerbeti hazırlayın.
Şeker ve suyu kaynatıp, limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Sıcak şerbeti fırından çıkardığınız sıcak tatlıların üzerine gezdirin.
Şerbeti iyice çekip tamamen soğuduktan sonra fıstıkla süsleyip baklava dilimi şeklinde kesin ve servis yapın.

Sarığı Burma

Malzemeler
1 Adet yumurta
1 Çay bardağı süt
1/4 Çay bardağı sıvıyağ
Alabildiğince un
Yarım çay kaşığı tuz
İç malzemesi :
200 gr ceviz içi
1 Çay kaşığı tarçın
Şerbeti için :
3 Su bardağı su
3 Su bardağı tozşeker
1 Tatlı kaşığı limon suyu
Ayrıca :
4 Çorba kaşığı buğday nişastası
3 Çorba kaşığı un
300 gr tereyağı
Mutfak
Zorluk 3
Süre 70 dk.
Kaç Kişilik 16
Yöntem
Hazırlanışı
Yumurtayı, yağı ve sütü bir kapta karıştırın.
Tuz, ve yeterince un ilave edin.
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Un ilavesini hamurun yumuşaklığına göre ayarlayın.
Hamuru 8 eşit parçaya ayırın.
Bir kapta 4 çorba kaşığı buğday nişastası ile 3 çorba kaşığı unu karıştırın.
15 Dakika dinlendirin.
Hamur parçalarını bu karışıma bulayın.
Hamur parçalarını 30 santim büyüklüğünde açın.
İlk yufkanın üzerine tarçın ve ceviz karışımından serpin.
Yufkaların yarısını bir oklavaya, diğer yarısını da ayrı bir oklavaya sarın.
Yufkaları oklavanın üzerinde buruşturun.
Oklavaları yufkalardan çıkarın.
Buruşturduğunuz yufkayı ortadan ikiye kesin.
İki parça halinde kalan açıkta kalan kenarlarını birleştirerek kapatın.
Hafif yağlanmış tepsiye dizin.
Diğer yufkalarada aynı işlemi uygulayın.
Eritilmiş tereyağını hamurların üzerine dökün.
Fazla yağını süzmek için tepsiyi hafifçe eğerek dökün.
Orta ısılı fırında üzeri kızarana dek pişirin.
Fırından çıkartın ve soğutun.
Şerbeti için tüm malzemeleri karıştırıp, kaynatın.
Pişmesine yakın limon suyunu ekleyin.
Ilık şerbeti soğuk tatlıların üzerine gezdirin.
Şerbetini çektikten sonra servis yapın.